Schoko-Karotten-Kuchen

Schokoladiger Karottenkuchen als Maulwurfkuchen

Hiermit erkläre ich die Gartensaison für eröffnet! Mein neuestes Werk: ein Oster-Maulwurfkuchen, ein Maulwurf-Karottenkuchen. Allerdings ist er im Gegensatz zum "richtigen" cremelos. Daher kann man diesen Schoko-Karottenkuchen natürlich auch "normal" machen, also nicht als Maulwurfkuchen und auf die Brösel-Deko verzichten. Ich denke, für eine Kastenform würde er sich besonders anbieten. Für mein Beet habe ich ihn in aber einer rechteckigen Auflaufform gebacken und mit Marillenmarmelade bestrichen - so schmeckt er wie Sachertorte, finde ich. Er ist saftig und sehr schokoladig - dafür sorgen neben den enthaltenen Karotten Buttermilch, Nutella, Kakao und Schokostücke. Wer also noch Reste von Schoko-Weihnachtsmännern herumliegen hat - sie finden im Oster-Maulwurfkuchen ein würdiges Ende...

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Zutaten:

• 2 Eier

• 150 g Zucker

• 1 Packerl Vanillezucker

• 200 g Öl

• 50 g Backkakao

• 225 g Buttermilch

• 1 Packerl Backpulver

• 100 g Nutella

• 1 Schuss Rum

• 350 g Mehl (W480)

• 350 g Karotten (Endgewicht, geschält & gerieben)

• 150 g Schokolade (gehackt)

optional - wenn es ein Maulwurfkuchen werden soll:

• Marillenmarmelade

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Karotten schälen und fein reiben und die Schokolade in kleinere Stücke hacken. 2 Backformen einfetten und bemehlen - meine "Hauptform" misst 28x22 cm.

2. Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

3. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

4. Öl langsam einfließen lassen und weiterrühren, danach die Buttermilch ebenso einrinnen lassen.

5. Kakao, Backpulver, Nutella und Rum dazu geben und vermengen.

6. Das Mehl und die Karotten kurz unterrühren.

7. Zuletzt die Schokostücke unterheben.

8. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, einen Teil in die zweite Form geben, daraus dann später die Brösel machen.

9. Die beiden Schoko-Karotten-Kuchen ca. 50 min backen (je nach Höhe) - Stäbchenprobe machen.

10. Nach dem Erkalten den zweiten Kuchen zerbröseln, den "richtigen" mit Marillenmarmelade bestreichen und die Brösel anschließend darauf verteilen.

11. Nach Belieben dekorieren - ich habe 100 g Marzipan mit 2 Tropfen Lebensmittelfarbe gefärbt und daraus kleine Karotten geformt. Für das Karottengrün habe ich essbares Ostergras verwendet.